红烧腿骨关节肉-美味佳肴
红烧腿骨关节肉是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富。腿骨是牛、羊等动物中富含胶原蛋白的部分，而胶原蛋白对、骨骼、关节等健康有着重要的作用，因此食用腿骨关节肉对于保健有着重要的意义。
准备材料
要制作一道美味的红烧腿骨关节肉，需要准备以下材料：
牛羊腿骨关节肉500克
姜片3片
葱白2根
料酒1汤匙
冰糖30克
食用油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
香叶1片
八角3个
桂皮1小块
烹制步骤
以下是红烧腿骨关节肉的烹制步骤：
1. 准备食材
将姜片、葱白切碎备用。
2. 焯水
将腿骨肉洗净后放入开水中煮一下，然后撇去浮沫，取出备用。
3. 烧油
锅中倒入适量食用油，加入姜片、葱白、香叶、八角、桂皮等香料，煸炒出香味后捞出。
4. 炒糖色
锅中加入适量冰糖，用小火慢慢熬化成糖色。
5. 加料酒
倒入一汤匙料酒，加入腿骨肉，烧煮一下后加入适量的水。
6. 红烧
倒入适量的生抽、老抽，盐调味，盖上锅盖煮至腿骨肉柔软入味，将汤汁收浓即可。
食用效果
红烧腿骨关节肉熬制出来的汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁，香醇可口。食用腿骨关节肉对于提高弹性、保护关节健康都有很好的效果，尤其适合老年人、儿童和女性朋友们的保健。
