葡萄糖与氨糖的概述
葡萄糖和氨糖都是单糖分子，它们是生命体系中重要的营养物质。在食物中，葡萄糖主要存在于水果、蜂蜜、面粉等中，而氨糖则主要存在于甲壳类海鲜、鹿角、蚌类等中。在人体中，它们都参与到糖代谢和蛋白质合成的过程中。
化学结构上的区别
葡萄糖的化学式为C6H12O6，分子量为180.16，它的化学结构是一个六碳的环状分子，同时上面带有五个羟基（OH），而氨糖的化学式则为C6H13NO5，它是由葡萄糖和胺基组成，在化学上与葡萄糖非常相似，但是它的分子中有一个胺基（NH2）代替了一个羟基（OH）。
在人体中的生理作用的差异
葡萄糖作为能量的主要来源，能够通过新陈代谢提供动力，同时它还是神经系统、脑力等正常运转所必须的物质。而氨糖在人体中则主要是作为糖蛋白和肝糖原的结构单元。
在疾病预防和治疗中的不同应用
葡萄糖在临床上被广泛应用，它被用于治疗糖尿病、低血糖、急性缺氧等症状，同时还可以作为输液液体的成分。而氨糖在临床上的应用则主要是在骨关节炎和风湿病的治疗中，因为它具有缓解疼痛、减轻关节肿胀等作用，同时还能促进软骨修复。
两者的摄入量的差异
由于两者生理作用的差异，摄入量大小上也会有所不同。在日常饮食中，葡萄糖的摄入量通常比较大，特别是在蔬果和淀粉类食物中，而氨糖主要用于甲壳类海鲜等食物中，摄入量相对较少。
结论
葡萄糖和氨糖虽然化学结构上非常相似，但是它们在人体中的生理作用和应用方式却存在很大的差异。在饮食中，适当的摄入量能够保证身体健康。在临床上，根据不同的病症选择对应的营养物质，能够更好地发挥它们的作用。
