京都古之滕氨糖
京都是日本历史悠久的城市之一，更是全日本保存为完好的古城之一。京都古之滕氨糖制作工艺源于平安时代，至今已有千年历史。因为京都古之滕氨糖制作工艺技艺精湛，极具观赏性，因此被认定为国家级非物质文化遗产。
滕氨糖是一种以粘性物为基础制作出来的糖果，用来呈现传统文化的精髓。滕氨糖的原材料主要为糯米粉、黑糖等，制作工艺十分讲究，需要将原料混合，在特定的温度和湿度下进行反复揉捏，使其成为韧性十足的糖团，并且再用手按成各种形状，在表面涂上一层白色的淀粉粉末，使其具有一定的保湿性能。终成品形态各异，既有动物形态，也有植物形态等。
京都古之滕氨糖制作工艺俗称为“拉”（nuru），制作时需要将糖团揉成条状，挂在钩子上反复拉长，这个过程需要配合空气湿度、温度等多种因素进行。刚开始的时候糖团还是十分柔软的，等到后来糖团逐渐变得扁平，在手心中滑动时不再柔软，而变得尤其筋道，这个阶段就可以制作出各种形态的滕氨糖了。
滕氨糖是传统荞麦茶和日本抹茶的绝佳伴侣，入口口感柔软，呈现的是一种特别意义的触感，是京都传统文化的代表之一，更是不可多得的美食与民俗文化的深度结合。京都古之滕氨糖也成为京都旅游的一大特色，每年吸引着大量的游客前来品尝其独特的韵味。
作为京都的传统特色美食之一，相比于一些代表性的美食，滕氨糖的知名度还比较低，但这并不妨碍它在日本文化中的地位。京都古之滕氨糖代表着的不仅是一种传统美食，更是京都老百姓生活方式的具体体现，是传承与发展的绝佳例证。
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