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吃软骨好吗有什么营养
在我们平时吃鸡鸭排骨的时候,经常会看到许多白色的软骨,比骨头要软脆很多 ,可以嚼碎吃掉.软骨的口感很好,软软脆脆的,许多大人和小孩都很喜欢吃软骨.那么吃软骨对身体有哪些好处呢?
一、软骨的构成软骨由软骨组织及周围的软骨膜构成 ,软骨组织又是由软骨细胞 、基质和纤维构成。根据纤维成分的不同,软骨分为纤维软骨、弹性软骨和透明软骨三种。透明软骨在生物体内存在最多,结构相较于另外两种也更为典型 。
软骨是一种支撑部位 ,具有一定的弹性和硬度,在脊椎动物的体内十分常见,一般出现在关节摩擦处 ,如膝盖,肘部等部位。大部分的骨骼初期时都是由软骨构成的,在骨骼的生长过程中慢慢被骨组织所代替。一些鱼类 ,它们身上硬质骨骼较少,大部分都是由软骨构成 。还有一些软体动物和无脊椎动物,他们体内也是存在有较多软骨。软骨附近一般都会存在一种纤维结缔组织的软骨膜,在软骨被骨组织取代的时候形成骨膜。
二、软骨的成分软骨的成分大概有三种:硫酸软骨素 、透明质酸和胶原蛋白 。
硫酸软骨素的作用是调脂、降脂、抗动脉粥样硬化和抗血栓 ,同时具有抗关节炎,抗凝血 、促进骨细胞增生、抗氧化抗肿瘤的作用。
透明质酸则是增强代谢,加快组织恢复等作用。
胶原蛋白是骨骼的重要组成部分 。
三、食用软骨的好处软骨含有大量的钙和磷 ,以及人体许多所必需的营养物质和微量元素。食用软骨同时能够补充人体缺乏的胶原蛋白。胶原蛋白只能从动物的结缔组织中获得,是一种很难得的营养物质 。胶原蛋白是大分子不能直接被人体吸收。但多吃富含胶原蛋白的食物可帮助人体的胶原带白合成。
而软骨中不仅具有胶原蛋白,同时存在的硫酸软骨素及透明质酸等物质能更好的促进吸收 ,经常食用软骨能够增强免疫力,对人体有一定好处。
软骨是一种对人体有益的食物,营养物质含量高 ,如果胃肠道可以适应的话,食用软骨能够增强身体素质 。
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鸡蛋能代替海参吗
鸡蛋不能代替海参
鸡蛋的成分有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪 、碳水化合物、维生素A、维生素D、维生素E 、叶酸、钙、铁 、磷、镁、锌 、铜、碘等。鸡蛋有很高的食用价值和营养价值。
海参中所含的硫酸软骨素成分可抑制肌肉的老化,有抗衰老的作用 。所含的碘是构成人体甲状腺素必不可少的元素。海参中所含海参素为一种抗霉剂,能抑制多种霉菌。在海参体内有一种粉红色腺体 ,这种腺体的海水浸出液含有粗海参素,是一种细胞毒物,可溶解于水 ,但酸碱均不易破坏其特性
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