啥是氨糖？
氨糖（Glucosamine）是一种已知能够协助生成软骨及维持关节正常运作的物质。随着年龄的增长，关节软骨变硬、密度变低是不可避免的。而因此导致的运动伤害也越来越多，因此，大多数人渴望的是能够恢复软骨功能的物质，而氨糖正是大衆所喜爱的“万能物质”之一。
海鲜 -- 富含氨糖的食物
氨糖富含的海产品是虾（虾皮)，螃蟹等。而且虾还含有蛋白质和其他氨基酸，是保持关节健康的佳选择之一。研究还表明，虾和蟹的头部及内脏含有更丰富的氨糖，因此尽量选择采用整体食用方式的海鲜。
动物软骨 -- 含氨糖量高的食物
动物软骨含有非常丰富的氨糖，尤其是鱼翅、鱼鳔、鱼皮、鱼头、鸭肘子、鸭脖、猪蹄、猪骨等，是对关节有益的佳食品之一。但是，在饮食接受度方面存在差异，建议根据个人口味搭配食用。并且，含氨糖量较高的食物因为口感较重，需要控制食用量，适量即可。
蔬菜 -- 含氨糖的植物食品
可能很多人都不知道原来植物里也含有氨糖，不过总含量远不如动物性食品。通常，青椒、西芹、卷心菜、大葱、辣椒、南瓜、芹菜、胡萝卜，其中以蘑菇中富含氨糖。
结论
总体而言， 含氨糖量较高的食物肯定是动物性食品，如虾、鱼鳔等。但是要掌握适宜的食用量，不要摄入过多，出现其他健康问题。对于不吃肉或素食者，可以多食用蘑菇和其他富含氨基糖的植物，以达到维持关节健康的目的。
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