啥是氨糖?
氨糖(Glucosamine)是一种已知能够协助生成软骨及维持关节正常运作的物质。随着年龄的增长 ,关节软骨变硬、密度变低是不可避免的 。而因此导致的运动伤害也越来越多,因此,大多数人渴望的是能够恢复软骨功能的物质 ,而氨糖正是大衆所喜爱的“万能物质 ”之一。
海鲜 -- 富含氨糖的食物
氨糖最富含的海产品是虾(虾皮) ,螃蟹等。而且虾还含有蛋白质和其他氨基酸,是保持关节健康的最佳选择之一 。研究还表明,虾和蟹的头部及内脏含有更丰富的氨糖,因此尽量选择采用整体食用方式的海鲜。
动物软骨 -- 含氨糖量最高的食物
动物软骨含有非常丰富的氨糖 ,尤其是鱼翅 、鱼鳔、鱼皮、鱼头 、鸭肘子、鸭脖、猪蹄 、猪骨等,是对关节有益的最佳食品之一。但是,在饮食接受度方面存在差异 ,建议根据个人口味搭配食用 。并且,含氨糖量较高的食物因为口感较重,需要控制食用量 ,适量即可。
蔬菜 -- 含氨糖的植物食品
可能很多人都不知道原来植物里也含有氨糖,不过总含量远不如动物性食品。通常,青椒、西芹、卷心菜、大葱 、辣椒、南瓜、芹菜 、胡萝卜 ,其中以蘑菇中最富含氨糖。
结论
总体而言, 含氨糖量较高的食物肯定是动物性食品,如虾、鱼鳔等 。但是要掌握适宜的食用量 ,不要摄入过多,出现其他健康问题。对于不吃肉或素食者,可以多食用蘑菇和其他富含氨基糖的植物,以达到维持关节健康的目的。
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